調理時間 30分
材料（2人分）
・牛肉切り落とし 150g
・里芋 大３個
・ごぼう 1/3本
・こんにゃく（あく抜き） 150g
・舞茸 1/2パック
・葱 1/2本
A水 800ml
A酒 大さじ3
Aみりん 大さじ2
A砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ3
作り方
①里芋は皮をむき一口大に切った後、塩（分量外）をふりかけ、よくもんでぬめりを落としてから洗い流しておく。
②ごぼうはささがきにし、水にさらしておく。
③こんにゃくは一口大に手でちぎっておく。
④舞茸は適当な大きさに割き、葱は斜め切りにしておく。
⑤鍋にＡを入れ、里芋とごぼう、こんにゃくを入れて煮る。
⑥灰汁が出てきたら取り、醤油を加えて里芋が軟らかくなるまで煮る。
⑦舞茸、葱、牛肉を加えてひと煮する。
1人分当たりの栄養成分値
エネルギー 341kcal
たんぱく質 17.3g
脂質 15.3g
炭水化物 29.8g
食塩相当量 2.1g
※当社計算値（汁を半分飲んだ場合）
POINT!
里芋の主成分はでんぷんですが、水分を多く含むため、芋にしては低カロリー。カリウムや食物繊維なども含むおすすめ食材です。